【茶百科】白茶12个吸引人的魅力特征

０１　白茶近自然

　　田艺衡《煮茶小品》中记载有类似白茶的制法：“茶者以火作者次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳......生晒者瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”

０２　白茶为隐者

　　白茶，淡香清韵，乃茶中的隐者。

　　据记载，远古年代的神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解，说的就应该是“白茶”，一款不揉不炒的茶，有最原始而自然的清香，有最完整的天地凝结的芳华。茶味幽然，从容得如一智者，不紧不慢地释放着久蕴的香，返璞归真般，有远古的气息，有淡定的禅味。

０３　白茶有禅意

　　白茶之美在于其香无形，隐于花草树木，奔流于涓涓清泉，穿行在春暖煦日，行于天际，伴有月华。一杯茶带着我们走过四季，翻过几十年的岁月红尘，人在这里瞬间空白而无力，只得随了它，飘摇去。

　　都说白茶有禅意，想必说的就是自然、淡泊又每每容了别人、顺了他人的心意，自己散了，却又浸在每一处，无处在又无处不在。所以，白茶可以和很多茶、花共处，不夺他香、不失茶味。其歉让之态，在泡白茶的紫砂壶上就有表现，泡过白茶的紫砂壶无需要重新开壶，便可用来冲泡其它茶类，而不影响茶香。

０４　白茶乐山近水守阳光

　　白茶的两个主产地，一定政和、一个福鼎，同位于福建北部，一个偏西，一个偏东，如同两朵待放的蓓蕾，在福建这棵大茶树上孕育千年而待今日绽放，前者依山而卧，后者临水而居，白茶真的是依山傍水，尽占了人间美景。

０５　白茶纯真率直

　　白茶，一款自然本真的茶，最原初的滋味，茶味初品极淡，清甜中有丝丝草香，还有太阳的味道......纯真如童年的伙伴，喜怒哀乐的率直在茶味里一览无遗，没有掩饰，也没有做作。

　　且极自然的茶形，或芽或叶，或卷或舒，注水，在杯中随水流欢腾，看着它们，心里也如茶一般只有如水的欢欣，没了杂念，那一刻，品白茶人是幸福的。

　　恋上白茶，恋上她的自然简单。简单亦不仅体现在外形和加工上，还有品种也不似其他茶类那么庞杂。

０６　白茶银针如仙子

　　白毫银针，一款美丽而仙雅的茶。

　　白衣白裙，婷婷袅袅，于水中缓缓舒展自己，悠悠然释放缕缕仙香，清亮亮的茶汤如山坡上晨起的朝阳，罩着飘入凡尘的仙子，回首眺望，她们轻吐着芳兰气，满心欢喜，这里有晨雾、有甘露、一定还有早春的日光。

　　银针形如琼芽，“隐翠白毫茸满衫”，汤似琼汁，毫香清甘醇顺，入口，只觉清甜，如泉，品香，觉得空的时候，却要寻，一转念，又觉得口中满满的都是......

　　银针之舞，如同一场生命唤醒的仪轨，翻飞辗转，迟疑，笃定，在经历一次次的洗礼之后，根植杯底，随杯里的柔波荡漾，心是安定了。

０７　白牡丹是中庸的道场

　　在茶中翩翩起舞的一定是她，一袭绿舞裙在水中跟着水的旋律舞蹈，时起时落，只见，如影如练。她就是白牡丹，白茶中的舞娘。她不仅有芽的毫香，又有寿眉叶的清甜淡雅。

　　细究，她就是有芽，有叶，有限针的雅致，也有寿眉的质朴，所以，白牡丹在爱白茶人的眼里，它如一个中庸的道场，上接仙楼，下连山涧，亭亭地静立于山水间，心内有不入凡尘的梦，又坚实的走在山路上。

０８　寿眉给人启示了悟

　　白茶寿眉，如秋天扫起来的落叶，若午后收集起来的散阳，透亮的茶汤也似秋光，有如那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来，浸在茶汤里，汤味也是太阳的味道，暖暖的，有芳草气。其貌不扬的寿眉，每一次总会给人一种惊喜、一种启示。

　　识寿眉，一定要抛开成见，一种对茶外形的固化概念，寿眉在一定程度上是对一般价值观的颠覆。

　　初见人不识，但觉粗老叶，待品试过，味得其中韵，都会给茶人不同程度的反省，检省自己见识粗浅与先入为主。

　　寿眉这种让人深省，也算一种了悟。

０９　老白茶雕刻年轮让人敬重

　　人老了，更具智慧；物老了，蓄满故事；那茶老了，就是雕刻年轮，生出一种敬重。

　　白茶和其他的老物件一样，随着时间光阴滑过，记录着一年年的岁月，品味老白茶，品陈香，感受顺滑，感受醇厚，感受时光沉淀的厚重，茶汤的颜色已经如葡萄酒般的红，滋味饱满而有张力。

　　每次品饮老白茶，感觉就是一同走过一段沧桑岁月。

１０　白茶太阳味

　　白茶，独有太阳的味道。

　　它是一个收集阳光的孩子，然后沉沉睡去，热水又把它从睡梦里唤醒，它依然是春天的姿态，春天的气息，并一点点释放收集的春光。

　　冲泡白茶，如唤醒沉睡的太阳。品味白茶，使人幸福愉悦，那是因为一有太阳，人的心情就会晴朗起来。

１１　白茶淡泊宁静

　　茶一大功用，就是养心。

　　常年侍茶之人，久而久之，心性都有不同程度的改变，渐渐可以如一杯茶静下来，舒展芽叶，渐渐也会寻香、寻味而找内心的真我，能静心品一杯茶的人，也是可以静观万物的人，品茶的过程也成了内观的过程。

　　白茶尤其需要一个人有很静的心境来品，白茶味在所有茶类里最淡，茶形最自然，若想要品到真味，无疑要求品茶人淡泊而宁静，所以最开始喜欢喝白茶的以僧人居多。

　　品饮白茶的功效是其次，若将脚步慢下来，把无端的思绪都抛开，静静地品一杯白茶，浸在袅袅的茶烟里，养心幽神，才是“养生之魂”。

１２　白茶有着回归土地的安定

　　白茶，自然没有雕琢，崇尚的是道法自然的哲学，茶语便是“天地草魁”。

　　常喝的白牡丹茶，它的茶语该是自然而淡泊。

　　白牡丹虽有牡丹之名，却无牡丹之艳，有的是淡然而本真的清香，幽幽的花香是在品得草味之后的，给人以回归土地的安定，口中有了芽的沉稳也有叶的欢愉，心里有如愿的满足感，静静地享受当下一寸寸流转的光阴。